on vous présente notre Summer Ale mûre groseille
Le grand retour des beaux jours : cap sur notre nouvelle Summer Ale mûre groseille !
Chez Little Atlantique Brewery, qui dit retour du soleil dit forcément brassin de saison. Après vous avoir rafraîchi tout au long de l’été 2025 avec notre recette à la pastèque, nous avons eu envie de bousculer un peu les codes pour cette version 2026, tout en gardant notre obsession première : une fraîcheur absolue et une buvabilité à toute épreuve.
Cette année, place au violet ! Pour cette nouvelle Summer Ale à 4,5% vol., nous avons imaginé un duo de fruits à la fois sauvage et percutant : la mûre et la groseille.
Pour servir de canevas à ces petits fruits d’été, notre équipe de brasseurs a choisi une base de Hefeweizen. Cette bière de blé traditionnelle apporte une texture douce, ronde et légèrement veloutée en bouche, idéale pour envelopper le fruit sans l’alourdir.
La Groseille : le coup de peps acidulé
La groseille est le petit fruit sauvage par excellence qui réveille les papilles.
Elle se distingue par une acidité vive, tranchante et très rafraîchissante. C’est elle qui apporte le côté désaltérant à la bière en venant équilibrer la douceur du blé de la Hefeweizen. Son jus translucide et d’un rouge éclatant contribue à donner à la bière cette jolie robe et sa couleur estivale.
La Mûre : la rondeur gourmande
La mûre vient faire le contrepoids parfait à la vivacité de la groseille.
C’est un fruit noir aux notes douces, légèrement sucrées, boisées et profondément fruitées. Elle apporte de la structure en bouche, de la rondeur et une gourmandise qui enveloppe le palais. Ses pigments sombres et intenses (les anthocyanes) teintent naturellement la bière pour lui donner des reflets profonds, presque pourpres.
Pour l’apéro : Le chèvre frais aux herbes et filet de miel
C’est l’accord sans faute. L’acidité de la groseille vient trancher le côté crémeux du fromage, tandis que la mûre et le miel répondent à la douceur de la Hefeweizen. C’est frais, c’est simple, et ça lance parfaitement la dégustation.
Pour le plat : La burrata, tomates anciennes et pesto de basilic
Ici, on joue sur l’accord de texture. La rondeur du blé enrobe la texture de la burrata, et le peps acidulé des fruits rouges de la bière vient réveiller les tomates. Un vrai avant-goût de vacances dans l’assiette.
Pour le dessert : Le cheesecake
Le coup de cœur absolu. La bière possède exactement le profil aromatique d’un coulis mûre/groseille. En la buvant avec un cheesecake, la bière devient l’ingrédient magique qui vient napper la crème et alléger le dessert grâce à ses bulles.
Retrouvez notre bière à la pression au brewpub, dans vos bars préférés, à la boutique du bar et sur les rayonnages de vos magasins de proximité.
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