NOTRE WINTER IPA FAIT SON COME BACK
MIS EN LUMIÈRE DE NOTRE WINTER IPA
Pour créer notre Winter IPA, nous sommes allés directement à la source : une sapinière à Joué-sur-Erdre où les épicéas grandissent lentement, immobiles et majestueux. Nous avons ramené ces arbres pour infuser notre brassin, capturer leur parfum résineux et leur fraîcheur naturelle.
Découpées, frappées, soigneusement lavées puis ensachées, les branches d’épicéa et de sapin Grandis ont libéré toute leur essence aromatique lors de l’infusion, ajoutées en fin d’ébullition du moût, puis au Whirlpool.
Le résultat ? Une bière sobre et lumineuse, où les arômes fruités, résineux et herbacés se mêlent à une amertume parfaitement équilibrée. L’épicéa apporte une complexité subtile, fraîche et profonde, qui invite à ralentir et savourer chaque gorgée.
Apparence : robe dorée légèrement voilée, mousse fine et blanche.
Arômes : agrumes, résine d’épicéa et notes subtiles de pin.
Saveurs : pamplemousse, boisé, résineux, amertume nette mais équilibrée.
Texture : fluide, avec une présence résineuse qui s’étire en longueur.
C’est une invitation à redécouvrir la saison et la nature, un hommage aux grands espaces, même au cœur de Nantes.
Retrouvez notre bière à la pression au brewpub, dans vos bars préférés, à la boutique du bar et sur les rayonnages de vos magasins de proximité.
Design et photos : Quentin Drouvin
