NOUVELLE BIÈRE NOUVELLE RECETTE
NOUVELLE BIÈRE : BERLINER WEISSE MÛRE CITRONS.
Notre berliner weisse fraise sureau tir sa révérence et laisse la place à une nouvelle recette fruitée et acidulée.
Il nous fallait trouver un digne successeur au succès de la version fraise. Après un brainstorming et un bon benchmark, nous avons adoré l’idée d’associer la puissance et la douceur de la mûre à la fraicheur et l’acidité du citron.
Pourquoi choisir qu’un seul type de citron ?! Alors pour enrichir gustativement la bière, sur la recommandation de notre chef pâtissier nous avons mis du citron jaune et du vert. Cela apporte plus de profondeur et une meilleur longueur en bouche. Autant vous dire que nous sommes satisfaits de notre choix. L’association fonctionne à merveille.
AJOUTS DE FRUITS
C’est fait maison. Lors d’un atelier cuisine, toute l’équipe brasserie, c’est affairé à zester et à extraire le jus des citrons. Avec un peu d’astuce et du bon matériel, ils sont arrivés à bout de plusieurs kilos de fruits.
Quant à la mûre, elle sera introduite sous forme de purée directement en fermenteur. Ainsi, les levures pourront manger le sucre apporté par le fruit. Cela permettra d’avoir une bière plutôt sèche et pas sucrée pour une plus grande buvabilité.
BERLINER WEISSE MÛRE CITRONS
Robe : admirez une magnifique teinte rose écarlate, évoquant une élégance visuelle captivante. Sa clarté et sa pétillance légère captiveront votre regard dès le premier instant.
Arômes : inspirez profondément et laissez-vous envoûter par des arômes de mûres fraîches, subtilement accompagnés de notes citronnées.
Saveurs : en bouche, une symphonie de saveurs s’offre à vous. La douceur des mûres se marie parfaitement avec l’acidité vive des citrons jaune et vert.
Texture : sa texture légère et effervescente glisse délicatement sur le palais, procurant une sensation de fraîcheur instantanée.
Découvrez notre Berliner Weisse artisanale à 5° d’alcool, une bière exceptionnelle où la mûre et les citrons jaune et vert se rencontrent pour créer une expérience gustative inoubliable et désaltérante.
Savourez chaque instant et laissez-vous transporter par cette expérience gustative unique.
Retrouvez notre bière à la pression au brewpub, dans vos bars préférés, à la boutique du bar et sur les rayonnages de vos magasins de proximité.
photos : Quentin Drouvin
