NOUVELLE SAISON, NOUVELLE BIÈRE : WINTER IPA
NOUVELLE SAISON HIVERNALE, NOUVELLE BIÈRE
La recette de notre winter ale aux épices à fait son temps, on avait envie de nouveauté et de fraîcheur ! Faites place à notre petite dernière, une Winter IPA.
Cette Winter IPA, conçue par notre brasseur Benoit, met en avant des ingrédients uniques pour capturer l’essence de la saison. En plus des branches d’épicéa ajoutées pendant l’ébullition pour une touche résineuse, Benoit a choisi un trio de houblons puissants : Chinook, pour ses arômes de pin et de pamplemousse ; Simcoe, apportant des notes terreuses et fruitées, et Magnat, un houblon aux nuances épicées et florales. Côté malt, un équilibre subtil entre douceur et complexité complète ce brassin hivernal.
Une touche d’Ariège dans chaque gorgée
Pour cette Winter IPA, Benoit a ajouté une note unique en incorporant des pousses d’épicéa bio cueillies dans les forêts de l’Ariège. Ces jeunes pousses, sélectionnées pour leur fraîcheur et leurs arômes naturels, ont été ajoutées délicatement en filet pendant l’ébullition. Ce procédé permet d’extraire subtilement leurs saveurs résineuses et boisées sans surcharger le profil de la bière. Le résultat ? Une bière qui vous transporte au cœur des forêts montagnardes, avec une authenticité et une fraîcheur directement issues de la nature.
À 6,5%, elle est à la fois réconfortante et vivifiante, l’accompagnement idéal pour les longues soirées d’hiver ou les aventures en plein air.
Apparence :
Dans le verre, elle arbore une robe blonde avec des reflets cuivrés rappelant le crépuscule hivernal. Une mousse blanche crémeuse coiffe le tout, offrant une belle rétention.
Arômes :
Le nez est immédiatement frappé par des notes résineuses et herbacées. Des touches d’agrumes et de pin s’entremêlent avec des nuances subtiles de caramel et de biscuit provenant du malt.
Saveurs :
En bouche, c’est une explosion de saveurs fraîches et boisées. L’épicéa domine avec des arômes de pin, soutenus par une amertume bien équilibrée des houblons. Des zestes d’agrumes et des touches maltées viennent compléter ce profil complexe, parfait pour un hiver glacial.
Texture :
Avec un corps moyen et une carbonatation modérée, cette Winter IPA offre une texture soyeuse qui enrobe le palais. La finale est sèche et rafraîchissante, laissant une légère amertume et des saveurs résineuses persistantes.
Découvrez notre Winter IPA artisanale, une bière exceptionnelle où les houblons et l’épicéa se rencontrent pour créer une expérience gustative inoubliable et puissante.
Retrouvez notre bière à la pression au brewpub, dans vos bars préférés, à la boutique du bar et sur les rayonnages de vos magasins de proximité.
Design et photos : Quentin Drouvin
