sortie de notre French Imperial Stout
L’Odyssée en Barrique. Découvrez notre French Imperial Stout
Dans l’univers de la bière artisanale, certaines créations ne se contentent pas d’être dégustées : elles racontent une histoire. La French Imperial Stout est l’une de ces raretés, un hommage au savoir-faire brassicole et à la richesse du terroir français. Avec ses 12 % d’alcool et son vieillissement soigneusement orchestré en barriques, elle offre une expérience gustative digne d’un véritable voyage.
Un voyage au cœur des barriques
Ce qui rend la French Imperial Stout unique, c’est son parcours en barriques. Ce voyage commence dans des fûts ayant contenu du Sauternes, célèbre vin liquoreux français, qui apporte des notes de fruits confits et une douceur délicate. Les barriques poursuivent ensuite leur voyage intérieur avec du brandy St remy et du calvados du château de Maubreuil, qui imprégnera le profil de la bière de subtiles nuances boisées, légèrement épicées et d’une chaleur enveloppante. Chaque étape de ce processus complexe enrichit la bière, lui conférant une profondeur et une complexité incomparables.
Une palette sensorielle unique
À la première gorgée, la French Imperial Stout s’impose par son caractère puissant et enveloppant. La torréfaction intense des malts révèle des saveurs riches de chocolat noir et de café, contrebalancées par une douceur rappelant le caramel et les fruits confits. Ces arômes profonds s’entrelacent avec des notes boisées, de noisettes et liquoreuses, directement héritées des barriques qui l’ont façonnée. C’est une bière qui offre une véritable symphonie de saveurs, évoluant au fil de la dégustation.
Son apparence séduit tout autant que son goût. Sa robe noire profonde, traversée par des reflets bruns à la lumière, est surmontée d’une mousse couleur moka, dense et crémeuse. Cette présence visuelle annonce déjà une expérience raffinée et riche, qui ne fait que se confirmer au nez, avec des effluves intenses de torréfaction, de vanille et de fruits secs.
Une bière qui transcende le temps et les traditions
La texture de cet Imperial Stout est un hommage à la patience et au soin apportés à sa création. En bouche, elle déploie une densité soyeuse, presque veloutée, qui enveloppe le palais d’une chaleur réconfortante. Chaque gorgée invite à ralentir, à savourer pleinement l’instant et à explorer les subtilités de ce breuvage complexe.
Au-delà de ses caractéristiques gustatives, la French Imperial Stout est aussi une célébration du terroir français. Le houblon Aramis, cultivé dans nos contrées, y joue un rôle subtil mais essentiel, apportant une fraîcheur herbacée qui équilibre les saveurs profondes des malts et l’intensité de son vieillissement.
La combinaison remarquable d’une bière forte à 12 % avec des notes torréfiées tirées des malts et boisées des barriques, crée un assemblage inoubliable. Cette bière offre une expérience inoubliable qui mélange des saveurs à la fois complexes et harmonieuses. En buvant la FIS, vous pouvez vraiment apprécier tout le travail et le temps nécessaire qui ont été apportés à la fabrication de cette bière d’exception.
Photos : Quentin Drouvin
