Une session IPA légère comme une plume
Notre Session IPA : une envolée houblonnée à seulement 4%
À l’approche des beaux jours, nous avions une envie précise : créer une bière qui se déguste comme une brise légère. Un produit qui privilégie la finesse et la buvabilité sans sacrifier l’intensité aromatique que les amateurs de houblon attendent d’une IPA.
Dans le milieu brassicole, créer une bière légère est un exercice d’équilibre délicat. Le défi est de conserver une texture agréable en bouche malgré un faible degré d’alcool. Pour illustrer cette sensation de fluidité, nous avons choisi la plume blanche comme symbole : une bière qui survole le palais, rafraîchit instantanément, mais laisse une empreinte aromatique durable.
Un duo de houblons : Eclipse et Amarillo
Le secret de son profil gustatif réside dans l’alliance de deux houblons aux personnalités bien marquées :
L’Eclipse : Ce houblon apporte une dimension fruitée immédiate. On y retrouve des notes franches de mandarine et d’écorces d’agrumes qui donnent à la bière son côté vif et ensoleillé.
L’Amarillo : Vient ensuite compléter cette base avec une touche d’orange et des nuances de pamplemousse rose. Il assure cette fraîcheur persistante qui appelle la gorgée suivante.
Accord de la mer : Ceviche de poisson blanc. L’acidité de la marinade et les zestes de citron vert s’alignent sur les notes de mandarine apportées par l’Eclipse.
Accord végétarien : Salade de fenouil et pamplemousse. Le croquant du légume et l’amertume du fruit font écho à la vivacité de l’Amarillo sans masquer la légèreté du corps.
Accord fromager : Chèvre frais aux herbes. La texture aérienne et l’acidité du fromage soulignent la fluidité de la bière tout en laissant les houblons s’exprimer.
Accord sucré : Sorbet à la mandarine. Un accord en ton sur ton qui prolonge la sensation de fraîcheur et le côté agrumes de la Session IPA.
Retrouvez notre bière à la pression au brewpub, dans vos bars préférés, à la boutique du bar et sur les rayonnages de vos magasins de proximité.
Photos : Quentin Drouvin
